[VIP第1年] 指数:3
可可粉的制造原料是可可豆, 可可豆是包夹在可可果中的种子, 可可果是可可树的果实 (可可豆和可可果的关系类似于冬瓜和冬瓜子) 。可可果被采摘下后会自然裂开, 从其中取出可可豆后将其堆积发酵, 可可豆四周薄薄的一层果肉开始受热发酵。此时，山西欧洲有机可可粉, 可可豆芳香四溢, 色泽加深直至黝褐, 产生浓烈芬芳的独特香味。六天左右发酵结束, 可可的苦味随之消失。
可可豆经过焙烤、去壳、焙炒、磨浆、压榨、粉碎后制得可可粉及可可脂 (cocoa
butter, 又称可可白脱) 。每吨可可豆约产0.35～0.42吨可可脂和0，山西欧洲有机可可粉.42～0，山西欧洲有机可可粉.45吨低脂可可粉 (其中可可粉中含有10～12%的可可白脱) 。 我司供应荷兰进口可可粉。山西欧洲有机可可粉
什么是美国有机认证
美国有机认证是美国****的有机认证。因为它的严苛程度已经到了只有官方认证**使用了有机成份才能够在产品包装上印有USDA标识。它与其他认证理念稍微不同的点在于，认证标准主要是考虑控制有机产品的生产、加工和运输过程，而不是对产品本身进行上市前的品质分析和鉴定。也就是说，如果一种产品在生产、加工和运输等各个环节都严格按照国家有机标准执行，则该产品可以获得有机认证。我司供应的天然有机可可粉具有欧盟，美国有机认证证书。 内蒙古美国NOP有机认证可可粉如果碱化可可粉的香气太浓或是有焦味则为品质较差的粉。
可可粉有哪些营养成分？
天然可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。
每百克可可粉所含营养成分：
硫胺素(毫克) 0.5核黄素(毫克) 0.16
蛋白质(克) 20.9 脂肪(克) 8.4
酸(毫克) 1.4碳水化合物(克) 40.2
维生素C(毫克) 0膳食纤维(克) 14.3
胆固醇(毫克) 0维生素E(毫克) 6.33
维生素A(微克) 22 视黄醇当量(微克) 7.5
胡萝卜素(微克) 8.7 磷(毫克) 623
铁(毫克) 1 锰(毫克) .15
钠(毫克) 23 硒(微克) 3.98
锌(毫克) 1.12 镁(毫克) 5
铜(毫克) 1.45 钙(毫克) 74
钾(毫克) 360
含乳饮料
含乳饮料中主要成分是可可粉、鲜牛奶、白砂糖, 兼有牛奶和可可粉的风味, 清新爽口, 是休闲类饮料 (表4是一种含乳饮料配方) 。
可可风味饮料
可可风味饮料主要成分是可可粉、脱脂奶粉。其可可粉加量是含乳饮料的2倍左右 (表5是可可风味饮料配方) 。
可可豆投料→→清理→→远红外焙烤→→分级筛选→→ (豆仁碱化) →→焙炒→→冷却→→磨浆→→压榨
在烘炒过程中, 可可仁通常用碱液处理, 此项技术是在19世纪由荷兰人范.霍顿 (Van Houten) 发明, 因此,
国际上称之为“荷兰工艺”。 可可粉按颜色分为黑色可可粉、棕色可可粉、红色可可粉。
对可可粉的细度进行辨别
可可粉的细度对于生产巧克力来说非常重要，细度不达标的可可粉生产出来的巧克力口感很差，会有粗糙感。对于细度的辨别一般是取少量可可粉放于白纸上，用手轻轻折叠并擦拭。细度在99以上的粉会很均匀分布在纸上，而细度小于99的会有差落感，分布不均匀。还有一种方法可以更好的确认可可粉的细度，那就是取一些可可粉用开水冲兑后，等水凉了就会有部分可可粉沉淀到杯子底部。这时把上面的水倒掉，取出下面的沉淀放到纸上，用手轻轻擦拭。等水干了，细度在99以上的粉其结果是没有结块，分布均匀，而细度小于99的会有颗粒状，分布也不太均匀。 我司供应欧洲进口可可粉。北京有机可可粉
可可粉首先就是看它的颜色。山西欧洲有机可可粉
可可豆碎
可可**早作为**补给被西班牙**带到欧洲大陆，由于其体积小便于携带，营养密度高，可可碱可以使人保持警惕，但又不像***会对***产生影响，作为**物资被沿用至今，并拓展至各种运动食品。
可可粉具有浓烈芬芳的独特香味, 含有类黄酮等多种营养元素, 是制造巧克力的重要原料, 也是当今世界三大嗜好性饮料之一。上个世纪90年代中期以来, 随着可可制品应用范围的日趋扩大, 对外贸易的拓展, 我国可可加工行业发展迅猛, 与此同时, 国内市场上大量劣质或假冒可可粉充斥市场, 不仅严重危害了食品安全, 也影响了我国的国际贸易信誉和正规可可加工厂家的利益。 山西欧洲有机可可粉
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