[VIP第1年] 指数:3
可可的生产工艺
可可在成为商品之前一般要经过发酵处理,未经过发酵的可可豆不但香味和风味低劣，
而且组织结构发育不够完全，缺少脆性，果肉呈蓝灰色。
可可豆的发酵--般采用堆积法实施。发酵期则视豆的品种而异，一般薄皮豆的发酵期
短些，**短为2~3天。西非和巴西的可可豆皮厚，发酵期一般需要5~7天。发酵过程中
的温度变化要控制得当，起初的三天，内蒙古UTZ认证可可粉，发酵温度控制在38"C以上;到***的三天，发酵温
度上升到50~51C2]。可可豆的发酵过程是一个相当复杂的生物化学过程，内蒙古UTZ认证可可粉，通过果肉中的
多种酵母，细菌和霉菌参与微生物活动，内蒙古UTZ认证可可粉，同时果肉本身的还原酶，转换酶，麦芽糖酶，淀
粉酶，蛋白酶共同参与了发酵作用。 我公司供应商CROWN有机可可粉。内蒙古UTZ认证可可粉
美国有机认证的标准土地标准：
任何土地如果生产作为“有机”产品销售、标识或宣传收获的作物，必须满足以下条件： (a) 按照§205.203至§205.206条款的标准进行耕作管理;
(b) 在农作物收获前三年内，没有使用过§ 205.105条款所列的禁用物质。
(c) 有明确界定的边界和缓冲带。
土壤肥力和作物营养管理措施：
(a) 生产者必须选择和采用能保持或改善土壤的物理、化学、生物条件，同时能减少土壤侵蚀的耕作和种植方法和措施。
(b) 生产者必须采用轮作、覆盖作物和施用动植物肥料来满足农作物养分的需求和保持土壤肥
力。
(c) 生产者必须施用动植物肥料来保持或增加土壤有机质，但不能因此导致植物养份、致病生物、重金属或禁用物质的残留物对农作物、土壤或水的污染。
种子和植物繁殖材料：
生产者必须采用有机方式种植的种子、一年生种苗和植物繁殖材料。更多标准可以百度搜索德国SRS查阅。 内蒙古UTZ认证可可粉我司供应进口天然有机可可粉。
单一的乳化剂对饮料的乳化稳定性作用不是很好,分子蒸馏单甘酯和蔗糖酯复配的HLB值为5的复合乳化剂能很好地控制油脂上浮,确定添加量为0.06%。前处理采用均质具有重要的意义,随着均质压强的增加酶解的效果会增加,且能提高**终饮料的稳定性,确定均质条件是60 Mpa均质3次。罐装前的均质条件是:70℃,25Mpa/20Mpa。将对照和添加了稳定剂和乳化剂的饮料分别在常温、4℃和40℃下贮存,发现总体上对照比成品的稳定性的降低要大,两者的可溶性固形物含量和还原糖的含量都是先增加后降低,而酚类含量总体呈下降趋势。
你知道荷兰是世界上比较大的可可粉出口国吗？
荷兰位于欧洲北部，气候凉爽，并不出产可口果，也就是说，荷兰又是世界上比较大的可可进口国。
让人感到不可思议的是，为何巧克力制造厂家不从可可原产地的非洲国家直接进口呢？那样不是能够节省中间费用吗？同样，非洲的可可原产国为何不直接将可可产品卖给比利时和法国的巧克力制造大厂家，非要经过荷兰转手交易呢？
答案很简单：可可原产国只有与荷兰进行可可交易，实现的销售量才更大，价格更高；而巧克力厂家只有通过荷兰才能购买到价格更低，品质更可靠的可可粉。 可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。
可可豆为可可树的种子，原生于中美洲（今墨西哥一带），欧洲殖民者将其推广到世界每一个角落。
歪果仁早就研究出其对健康大有益处
可可⾖可以给您带来惊人的健康益处，包括有益于您的心脏和血管、大脑和神经系统，改善胰岛素敏感性，甚至可能延缓您的衰老。可可的好处主要归功于可可豆中的天然化合物，包括表儿茶素和白藜芦醇。
可可富含一种名为表⼉茶素的抗氧化剂，可防⽌神经细胞遭到破坏。哈佛医学院教授 Norman Hollenberg 花费多年对每周饮⽤超过 40 杯可可的巴拿⻢马库那族⼈进⾏了研究，他相信，表⼉茶素具有⾄关重要的作⽤，它甚⾄应该被视为⼀种维⽣素。 天然的可可粉颜色应该是浅棕色的。北京UTZ认证可可粉
可可豆经过发酵、干燥、烘焙碾压去皮、研磨、搅拌成为巧克力浆。内蒙古UTZ认证可可粉
可可粉也是固体饮料和液体饮料的一种重要原料。热可可就是纯可可粉, 一次可冲饮约10克左右。冲饮时不加任何配料。热可可不但能够暖身, 而且对健脑同样有效。因此热可可的抗氧化物质含量几乎是等量红酒的2倍, 绿茶的3倍多, 红茶的4倍多。
速溶巧克力粉主要配料是可可粉和精白糖。速溶巧克力粉具有*****、促进肠胃功能, 利于消化吸收和***的作用。相比巧克力, 速溶巧克力粉还具有冲饮方便的特点 (表3是一种速溶巧克力粉配方) 。
用于配制液体饮料
液体饮料中常见的是含乳饮料和可可风味饮料, 两者可可粉的加量相差较大。
内蒙古UTZ认证可可粉
上海临辰医药科技有限公司位于辰花路5088弄221号。公司业务分为泛解酸内酯，有机可可粉有机果粉，阿拉伯胶 瓜尔胶 ，BIS TRIS 等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造医药、保养良好品牌。上海临辰医药凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。
文章来源地址: http://yyby.chanpin818.com/yyxmhz/deta_5413365.html
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。
