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异麦芽酮糖，又称异麦芽糖、异构蔗糖，英文名称: Isomaltulose，或称为帕拉金糖，英文名称为: palatinose，化学全名:6-O--D-吡喃葡糖基-D-果糖.异麦芽酮糖天然存在于蜂蜜和甘蔗汁中，甜味特性和外观都和蔗糖很相似，
异麦芽酮糖是一种功能性二糖，国内其研究历史不长，但由于它具有某些特殊的生物特性及很低的致龋性，因此人们把这种天然存在的低聚糖给予了很大关注。
世界健康组织（WHO）**近发布了一篇报告，倡导减少食糖和其他会被快速消化的碳水化合物的消费量，并且增加每天的运动量。WHO认为按照这种方式会***肥胖和二类糖尿病的发生，减少人们的健康成本。
异麦芽酮糖是第一种可以缓慢消化的糖。像食糖一样，它可以分解成为葡萄糖和果糖，为人体提供全部的能量。但是由于它的消化过程很缓慢，这些能量只能被缓慢释放。因此人体的血糖反应变慢，浙江异麦芽酮糖醇会胖吗，也不会大幅度的出现***波动。异麦芽酮糖带来的这两种医学效果保证人体的肌肉和大脑得到持续的能量补给，运动在比较好状态，浙江异麦芽酮糖醇会胖吗，浙江异麦芽酮糖醇会胖吗。同时，异麦芽酮糖还能够保护牙齿。
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帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF
异麦芽酮糖醇是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是利用异麦芽酮糖,即帕拉金糖为原料,经氢化而获得的。异麦芽酮糖是以蔗糖为原料,采用酶法转化制取,所以,异麦芽糖醇的起始原料不是淀粉而是蔗糖。由于异麦芽糖醇比其他糖醇的溶解度低,不吸湿也不潮解,当作为食品配料时,其耐受性相当高,不易令人体产生腹胀、肠鸣等不良反应,颇受食品界的欢迎,用以生产无糖甜食品。
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异麦芽韶醉的物理性质
异麦芽糖醇是G P S 和G P M 两种立体异构体混合物, 均以结晶状态存在, 是均匀的非吸湿性产品。在2 5 ℃ , 相对湿度85 % 时, 几乎没有吸湿性, 因此在包装贮运过
程中不必有特殊的预防措施, 保存期很长。其融点约为1 4 5 ~ 1 5 0 ℃ , 可被研磨成1 0 0 微米的细粒, 这是制作巧克力和日香糖所需的重要性质。细粉状的P a la it in t 干燥后可供随即使用, 也可作餐桌用糖或压成小片。如果将p a l a t i n i t加热到其融点以上, 直到其水分含量低于4 %, , 可得低粘度的液状体, 通过迅速冷却可固化成玻璃体。该物体存放两年也不会出现重复结晶, 其表面不吸湿, 不会发粘。
P al at i in t 在水中的溶解度是足够的。但在制造果冻和果酱时,产品中的固形物含量不应超过26 %, 以防止P al at i in t 出现结晶。在乙醇溶液中, 其溶解度明显下降, 特别在饱和热乙醇溶液中, 故适合于制造某些食品的外层, 使其形成一个坚硬的外层。
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异麦芽酮糖醇具有以下特性:
①适合糖尿病病人食用，不会引起血糖和胰岛素上升;
②非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用;
③低热量，适合***、***、肥胖及害怕肥胖的人群食用;
④高耐受性，经FAO/WHO 联合食品添加剂****会审查通过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定;
⑤甜味**天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其不良的味道;
⑥高稳定性，不会和其他食品配方中的物质发生化学反应，例如和氨基酸，发生美拉得反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品有更长的货架期。
⑦非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿性，便于包装和运输。
如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 基于帕拉金糖™的酸稳定性，它拥有恒定的渗摩尔浓度，这在运动型饮料中尤其有益。
产品应用
因异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道，无不良后味及异味，可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性，低能量、非龋齿性等，所以它更是一种完美的糖替代品。
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帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF
是从甜菜中提取的天然蔗糖，是第一种非致龋性代糖。浙江异麦芽酮糖醇会胖吗熔点145~150℃；溶于水，不溶于乙醇；溶解热值为-39.4KJ/Kg。浙江异麦芽酮糖醇会胖吗
异麦芽酮糖醇
(英文名称)Isomaltitol
分子式：GPS C12H24O11
分子量：GPS344.32
分子式：GPM C12H24O11•2H2O
分子量:GPM380.32
异麦芽酮糖醇，又称帕拉金糖醇，国外通常称为益寿糖，是近年来国际上新兴的功能糖醇。它由蔗糖经酶法转化生成异麦芽酮糖，然后再经氢化、精制及结晶而成。异麦芽酮糖醇是由α-D-吡喃葡糖基-1，6-山梨糖醇（GPS）和α-D-吡喃葡糖基-1，1-甘露糖醇（GPM）基本上按等摩尔的比例混合而成一种混合物。异麦芽酮糖醇一般呈白色无臭结晶或粉末。
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