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益寿糖具有比大多数多元醇更低的吸湿性，并且低于蔗糖。它在室温条件和较高相对湿度的环境中几乎不会吸收水分。益寿糖可防止硬糖和薄荷糖变得粘稠或潮湿，因此即使将这些不带包装的糖果包在一起，也能够保证拥有较长的保质期。同其它多元醇相反，益寿糖由于可在单一的糖浆工艺中使用，因此有助于显著提高无糖口香糖和耐嚼糖果等糖衣层的色泽。益寿糖还可提升透明度高的硬糖和棒棒糖的视觉吸引力。益寿糖拥有与蔗糖非常相似的口感，但只有蔗糖一半的甜度。使用益寿糖可让配方拥有非常自然的口感，因为它同蔗糖一样，几乎没有冷却效应。当其同高倍甜味剂结合使用时，可带来增效的甜度分布，而不会产生任何不希望出现的其他口味或回味。其温和的甜味使微妙而细腻的果香得到更好地释放。在无糖口香糖或水果味硬糖中，益寿糖的低溶解特性是一种完美的补充，即可改善果香的留存，还有助于让香味更长时间驻留在口腔中。在营养补充剂中，它也可以用作填充剂。福建赤藓糖醇和异麦芽酮糖醇
异麦芽酮糖醇还拥有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的热量，与高倍甜味剂结合使用时，可带来增效的甜度分布，而不会产生其他味道或回味。异麦芽酮糖醇在遮蔽腥味、苦味等异味上有出色的抑制效果，非常适合用在植物提取物类型的保健功能软糖风味调节，有效将不愉快风味遮蔽。除此之外，异麦芽酮糖醇温和的甜味可以使微妙而细腻的果香得到更好地释放。所以，在果味软糖中，异麦芽酮糖醇的低溶解特性是一种有效的补充，可改善果香的留存，又有助于让香味更长时间驻留在口腔中。无负担，益齿更防龋经过科学证明，异麦芽酮糖醇不会促进牙菌斑的形成，而且口腔细菌很难消化异麦芽酮糖醇，产生不了有害酸性，极大的杜绝龋齿产生。因此，异麦芽酮糖醇应用在软糖中，不但不会损害牙齿，而且还是打造益齿功能和健康概念的配料。除此之外，异麦芽酮糖醇已获得相应的欧盟健康声明，也是少数获得FDA“不会引起蛀牙”健康认证的配料成分江苏异麦芽酮糖醇维基百科在一些无糖或低糖产品中，经常可以发现它的身影。
异麦芽酮糖醇极低的吸湿性是压片糖易储存的关键点。其化学结构比较稳定，将其水溶液加热到沸腾以上，分子结构无变化。不仅如此，异麦芽酮糖醇在高温、酸性环境中也很稳定，正常情况下不发生分解反应，也不参与美拉德反应。由此，不仅可以在生产中添加酸性成分，增加风味和口感，提升压片产品的友好度，迎合了消费者追求新奇的口味需求，还能使压片糖产品具有出色的保质期和不粘连的效果，增加压片糖产品的附加值。可塑性强，承载更多元素异麦芽酮糖醇具有很好的直压性，能够进行良好的塑型压缩，生产过程中不易碎裂或变形，成品形状规则，边缘光滑，容易压制成所需形状，并保持稳定。而在运输过程中，压片糖之间碰撞而不会出现边缘破损。除此之外，采用异麦芽酮糖醇生产的压片糖成品光亮度极高，与其他配料配伍具有流动性好、混合性高的特点，这些特性也决定了其成品风味多样、形状各异、色彩丰富、卖相俱佳的卖点。
异麦芽酮糖醇国际上亦称为帕拉金糖醇或益寿糖，是将异麦芽酮糖经氢化提纯后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇。异麦芽酮糖醇早是由德国公司“BENEO-Palatinit”在20世纪80年发出来的。虽然在欧洲很流行，但直到1990年才被允许在美国使用。目前，大多数国家已批准将异麦芽酮糖醇用于人类消费品，并且成为一种流行的食品添加剂（尤其是甜品）。1957年，德国科学家从甘蔗中提取出异麦芽酮糖，奠定技术基础；20世纪80年代，德国、美国相Chemicalbook续研制出异麦芽酮糖醇并实现量产；20世纪末，欧美、日韩等国家和地区开始大量运用于食品药品领域；2008年，我国批准异麦芽酮糖醇为新资源食品。异麦芽酮糖醇的创造过程有点复杂。化学家首先从甜菜分离出这种天然糖化合物，然后将它们转换成（通常是加热）一种还原性二糖。之后，用催化转化器氢化该产物。终获得的似糖物质，虽然有些天然甜味剂特性，但葡萄糖含量很低。它对血糖影响非常小，糖尿病人和其它担心血糖问题的人可以安全食用。此外，异麦芽酮糖醇不含麸质。它可以增加食品的甜味，减少对其他添加剂的需求。
经过科学证明，食用含有异麦芽酮糖醇的食物半小时内，口腔PH值没有低于5.7，不会促进牙菌斑的形成，而且口腔细菌很难消化异麦芽酮糖醇，产生不了有害酸性，杜绝龋齿产生。不管是对于儿童、还是青壮年、老年人，食用含有异麦芽酮糖醇的汤圆都没有龋齿负担。异麦芽酮糖醇作用温和不会刺激肠道过度反应，食用后没有涨气、腹泻等副作用，而且还具有吸湿性低、流动性好、混合性高等特点，广泛应用在各类糖果、烘焙、涂层制品、压片片剂、饮料等产品，为诸多食品客户打造独特的产品优势和具有极高市场价值的产品。它由玉米淀粉经过酶解和发酵过程制得。江西异麦芽酮糖醇哪个牌子的好
异麦芽酮糖醇是一种天然的甜味剂，被广泛应用于食品和饮料行业。福建赤藓糖醇和异麦芽酮糖醇
异麦芽酮糖醇适合于糖尿病病人的食物不会引起血糖和胰岛素升高。非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不会造成蛀牙，特别适合儿童服用。水解速度较蔗糖比较慢，吸收速度比蔗糖慢得多，不会引起血糖水平和血浆胰岛素水平的波动，可以作为糖尿病人的甜味料，适合于肥胖病人。高耐受性，很多甜味剂，例如山梨醇、木糖醇，如食用过多后会造成腹胀腹泻的情况，但是异麦芽酮糖醇每日的摄入量不作为规定，不会引起胃肠不适。较合理的负溶解热，在品尝中出现不适的冰凉口感。甜味，天然。高稳定性。它是一种优良的双歧杆菌增殖因子，利于人体的健康。福建赤藓糖醇和异麦芽酮糖醇
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